赤小豆，又称“赤豆”、“红小豆”、“饭豆”。性平，味甘、酸。具有利尿除温、和血排浓、消肿解毒等作用。

    赤小豆营养丰富，在每百克赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，磷305毫克，铁5.2毫克，维生素B1 0.31毫克，维生素B2 0.11毫克，烟酸2.7毫克以及皂草甙等营养物质。

    赤小豆可做粮食，也可做副食品，如做粥、做馅、做风味小吃等。

    赤小豆含有一定的皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，常吃赤小豆，可以净化血液，解除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者非常有益。