4.素馄饨汤

    时间：30分钟

    材料：馄饨皮30张、金针100克、香菇5朵、素火腿100克、素油葱60克、冬菜50克、芹菜2根

    调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许

    要领：

    A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。

    B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。

    做法：

    A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。

    B、以两大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料，拌炒1～2分钟。

    C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。

    D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。