墨西哥国立理工学院医学研究人员经过多年研究，发现并证实圆白菜和胡萝卜中含有多种抑制乳腺癌细胞生长的物质。据墨西哥媒体９日报道，该学院医学专家萨弗拉希安·洛埃诺夫娜领导的科研小组在实验中，给一组健康白鼠只喂食实验室食品，而给另一组被注射了可导致乳腺癌物质的白鼠，既喂食实验室食品，也喂食圆白菜、胡萝卜。结果发现，前者的存活时间为１年零９个月，后者为１年１１个月。实验证明，食用圆白菜和胡萝卜后，这些新患乳腺瘤的白鼠自然生命周期延长了３５％，而且其乳腺瘤病变缓慢。
　　洛埃诺夫娜介绍说，一般实验用健康白鼠的自然生命周期平均最长为１年零９个月。由于圆白菜和胡萝卜等蔬菜中含有大量抗氧化剂的维生素Ｃ、Ｅ和Ａ，以及β胡萝卜素等，能有效减少癌细胞产生的自由基的数量，遏制癌细胞生长，延长病鼠自然生命周期。研究人员对白鼠血样进行的检查发现，喂食圆白菜和胡萝卜的白鼠，不但自由基水平降低，能杀伤癌细胞的大颗粒淋巴细胞的数量也大大增加。

　　这位医学专家指出，乳腺癌患者与遗传因素有密切关系，而２０岁至３０岁年龄段的女性最容易患这种疾病。她说，研究证实圆白菜、胡萝卜、南瓜、西红柿和苹果等蔬菜和水果含有大量的胡萝卜素，它在人体内转变成有利于防止乳腺癌和肺癌的维生素Ａ，不仅能维持上皮组织的正常功能，而且具有抗癌防衰老的作用，对人体保持健康十分重要。