烟
国外营养医学届最近研究发现，由于牛奶中含有的维生素A、E及其它一些生物活性引子具有保护人体气管壁、使之免于发炎的功能，对于经常吸烟的人来说，如果坚持每天喝点牛奶的话，则可有效的预防支气管炎的发生。此外专家们的研究还指出，经常喝牛奶还可以有效地预防维生素缺乏、胆固醇偏高及金属烟雾等症的发生。
酒
美、英等国的科学家们最近研究指出，由于牛奶中的所含的一种被称为磷脂类的特殊化化学物质及其蛋白质，能在胃粘膜的表面上形成输水层，可以抵抗酒精等外来因子对胃壁的侵蚀，预防酒精中毒。专家们在研究中还发现，牛奶中所含有的半胱氨酸，维生素B1、维生素B2、矿物质钙元素及其它一些不明因子等能够使酒精及其中间代谢产物一起迅速排出体外，减轻心脏和肝脏等器官的负担。所以，专家们指出，人们在饮酒前最好喝杯热牛奶，将对身体大有裨益。
茶
据《食疗本草》等中医药学古籍介绍，牛奶与茶同时煮沸后饮用，具有提神醒脑、保护牙齿及预防冠心病等食疗作用，尤其是牛奶与红茶及适量食盐煮沸后温服，除可起到上述食疗作用外，尚有使人美容养颜作用。此外，国外医药学专家最近研究发现，奶茶具有明显的保护视力、抑制X射线对人体的辐射及预防、辅助治疗粉刺等医学保健功能。糖奶茶还具有辅助治疗胃溃疡的作用。
糖
如果在牛奶中添加适量的糖份的话，则有利于补充牛奶中营养成分之不足，但糖的添加量以每百克牛奶中加5-8克为宜，多加则易形成高渗奶糖液，容易导致胃排空时间延长，引起腹泻、人体肌肉疏松、体内矿物质元素钙和维生素B2的大量“内耗，及机体抵抗力下降。专家们指出，在牛奶中添加蔗糖，而不要添加葡萄糖和红糖，因为久食葡萄糖易使人体消化功能趋于退化或减弱，而红糖则易使牛奶中的蛋白质发生变性，不易于消化吸收，而糖的添加时间，宜在牛奶加热后稍凉的时候。这是因为在高温下牛奶中的赖氨酸会与糖类发生梅拉德化学反应，生成一种被称为果糖基赖氨酸的生化物质。该物质极难于被人体消化吸收，并会增加肠胃等器官的负担，同时也使牛奶中的赖氨酸营养物质造成损失，不利于人体大脑等器官的生长发育。
