1.设备采用循环水冷却的工艺
　　
　　2.内胆为硅酸铝板保温
　　
　　3.控温采用两段控温，当温度需要提高时，自动开启
　　
　　4.出料方式为减速机带动
　　
　　5.排污阀（材质为304不锈钢）设在设备的最底部（漏斗形），排渣彻底
　　
　　6.设有￠20（304不锈钢）加水阀一个，方便客户在使用的过程中更换内部水
　　
　　7.在锅体适当位置设￠25（304不锈钢）阀门一个，方便锅体内油的更换或排放
　　
　　8.搅拌叶片与边网、底网的间距为200mm（可改），可旋转,可变频
　　
　　9.设有声音报警，当达到油炸时间时自动开启使用变频调节器，调节搅拌桨转速
　　
　　油水混合油炸工艺介绍：
　　
　　·该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油的比重关系使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，所炸食物不但色、香、味俱佳、外观干净美观、且提高了产品品质，延长货架期。
　　
　　·该工艺采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。
　　
　　·该工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康。
　　
　　·独特的产品工艺和科学的产品结构使用户节省电、燃气、导热油、煤等能源。