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doMgh ①(揉好的生)面团， ② 一团
tendemess 柔软性，嫩度
oy7en ①炉、 干燥炉， 面包烤炉 ②烘箱，烤箱
poyous 孔的， 疏松的
aroma ①香气， 香味 ②果香
sodium acid pyrophosphate 焦磷酸氢钠
sodium bic3rbonate 碳酸氢钠，小苏打
ingredient 成份， 拼分， 拼料
Vent ①(通气)孔， 通气口 ②出口 ②排出， 泄放， 排久 放气
sheet ①薄板， 薄片 ②面片， 压面片 ②张数
disodium Phosphatedodecahydrate 十二水磷酸氢二钠
PreValent 流行的， 盛行的， 普遍的，[罕]优势的
Proof (面团)醒发成形
1eaVen ①膨松剂 ②(加膨松剂)使膨松盛
mension a。①尺寸，尺度，线度②[复]面积，容积，大�、诜段�， 方四
micNscopic 显微镜的， 象显微镜的，用显微镜， 可见的， 微观N， 微
小的， 细微的
却naInlc a，①动力的， 动力学的 ②有生气的， 能动的。 有力的 n．①动力， 原动力 ②动态
v01atile 挥发的， 易挥发的
ethylene 乙烯
P01ym棚c 聚合的
permeation n． 渗入。 通过， 弥漫， 充满