食补润燥

　　初秋气候干燥，而中医有“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，故此时养生润燥便显得尤为重要，然而润燥要讲究科学，需因人而异。

　　润燥佳品——梨

　　时逢夏末秋初，空气湿度较夏天大幅降低，气候干燥，容易损肺伤阴，人体在此阶段容易出现咽喉肿痛、口渴唇裂等现象，故养阴润燥就变得尤为重要。

　　梨性味干寒，对润燥疗效独特，有生津止咳、清心降火、镇静、润燥化痰等功效。而100克梨内蕴含3克膳食纤维素，故梨还有清洁肠道、预防便秘及消化性疾病等疗效。

　　1、生食梨：可缓解咽喉干、痒、痛、声音嘶哑以及便秘、尿赤等症状；

　　2、煮梨水：将煮熟的梨水加冰糖一起饮用，可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用；

　　梨虽是润燥佳果，但亦不宜多吃，多食易伤脾胃，故脘腹冷痛、脾虚便溏者以及孕妇慎食。而梨含果酸多，因此胃酸较多的人，不宜多食。

　　养而不燥——百合

　　在此夏秋更替之际，百合作为时令蔬菜粉墨登场，百合营养价值丰富，蕴含丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，鲜品百合有镇静止咳等作用，对体虚肺弱者效果尤佳。

　　1、冰糖百合：取鲜百合100克，冰糖适量，水煮饮用，可缓解失眠、心悸等症状。

　　2、百合莲子粥：取百合、莲子、大米各适量熬煮，有滋补、安神、益胃等作用，可有效防治夏秋更替时多发的胃肠道疾病并具缓解失眠等功效。

　　增强免疫力——蘑菇

　　蘑菇蕴含铁、钙、磷、钾等微量元素及丰富的蛋白质，以及多种氨基酸和维生素。蘑菇味甘、性微寒，具有补脾益气、理气化痰、可胃解毒等作用，不但可增强肌体免疫力还对咳嗽痰少、久病血虚、传染性肝炎等病患有很好的疗效。

　　蘑菇鸡蛋汤：将蘑菇洗净切片，放入锅中爆炒后加入冷水，水开后将打散的鸡蛋放入，再开后放盐调味。蕴含丰富的蛋白质，具提高肌体免疫力等功效。

　　由于蘑菇其性微寒，故畏寒者不宜多食。

　　食肉主义——鸭肉

　　夏末和初秋的饮食宜以清淡为主，因燥耗阴、伤精，而肉食多属热燥之物，故食肉很容易导致上火、便秘等症状的发生。而鸭肉性微寒，且具滋阴养胃、补虚劳、解毒清热、利水消肿等功效。因此，夏末秋初喜欢肉食的朋友不妨考虑吃鸭肉，既解馋又养生。

　　沙参玉竹老鸭汤：老鸭斩成小块，待水开后把老鸭块和北沙参、玉珠、生姜一同下锅，大火煮沸后改用文火煲两个小时，加盐调味即可。老鸭汤有滋阴补血、除虚热解烦躁之功。

　　鸭肉虽为初秋养身佳品，但其性寒，故脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便泄泻不宜食用。