一年一度的春节，各种聚餐加上糖果、瓜子等美食，很多人受不住诱惑而放开肚皮尽情吃喝，不知不觉中就吃得过量了；加上不少人利用春节补充睡眠，多吃少动，多余热量自然会转化为脂肪堆积在身体内，难免会让年后上班的人们感到不适。为了节后尽快使自己全身心地投入工作，因此节后饮食调理有三招：

　　以谷类粗粮为主替胃肠减负荷。

　　节后的主食要以谷类粗粮为主，可适量增加玉米、燕麦等成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时，多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤、疙瘩汤等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经不堪重负的胃肠道休息调整。

　　多吃素食蔬菜解油腻。

　　节日里，每顿饭菜都少不了油腻，所以，大部分人都会出现腹胀、呃逆、口苦等脂肪摄入量过高的情况。利用两三天时间，多食用素食及蔬菜类等。如生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜。这些叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类保持营养的均衡，还具有调理肠胃的意义。青菜最好不要切得很碎，吃的时候一定要细嚼才能下咽，这样可以让唾液自然地分泌来帮助消化。

　　多吃膳食纤维除便秘。

　　节日吃的美食很多是煎炸或甜点，煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或肚胀。因此，应多吃粗纤维的“多渣食品”，含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。(李惠明 作者系中南大学湘雅医院营养科教授)