喝酒时，除了防醉，还要注重健康。以下几类菜喝酒时别点。

　　腊肠咸肉

　　一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

　　烤肉烤串

　　一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样对身体也有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。

　　凉粉凉皮

　　酸辣爽滑的凉粉、凉皮是颇受欢迎的下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。

　　生鱼刺身

　　生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。

    【相关阅读】

    解酒食疗方：柚肉蘸白糖清除口腔中酒气

    春节前后管住酒肉防痛风 白领发病高于其他人群

    啤酒泡牛肉 减少致癌物

    湖南衡阳查获一黑加工站 专收病死猪送往各酒楼

    狗肉配酒吃出重症肝炎 医生:体质偏热不宜多吃

    啤酒+羊肉串 易长痔疮

    炖肉放红酒 保存营养口感嫩

    吃红肉最好配红酒可抵消有害物

    炖肉放红酒保存营养口感嫩

    炒牛肉前加上啤酒肉炒得嫩