山竹素有“果中皇后”的美称，近来在水果店中频频露面。国家高级营养保健师、中国营养联盟讲师熊苗介绍，山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分。大量研究报告表明，羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效；而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变、兴奋中枢神经系统等其他活性；特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基活性，对心血管系统有保护作用。

　　选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可以用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了。如果外壳软且有弹性，就表示山竹新鲜，适宜食用。另外，新鲜山竹蒂瓣是绿的，外壳色泽鲜艳、有光泽。

　　山竹极易变质，若想放得长一些，就要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不宜放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。最好把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就能多放几天。我国的山竹大多是进口的，经过长距离运输，家庭贮藏时间不宜过长，建议一次不要大量购买。另外，山竹多吃会引起便秘，一般一天最多吃三个。

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