中国保健协会食物营养与安全专业委员会理事、大连市保健协会副会长，营养学教授，新作《家庭膳食百事通》一书日前由四川人民出版社出版上市。

　　秋天到了，红如玛瑙、亮似水晶的石榴上市了。大连的石榴主要来自山东、四川。今年由于主产地丰收，大连石榴的市场价只及往年的一半。

　　石榴含有较多的植物活性物质多酚和花青素，这两种物质属于高水平的抗氧化剂，能抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用，能延缓衰老、预防动脉粥样硬化及抗癌防癌。红葡萄酒的保健效果即源自花青素，石榴汁的花青素含量比红酒还高。

　　研究表明，石榴的汁液有广谱的杀菌效果，对贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。

　　中医认为，石榴之功有“四止”，即止渴、止泻、止血、止带。它的果实有甜有酸，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、妇人带下。对痢疾、泄泻、便血等病症都有辅助的食疗作用。

　　石榴的果实以鲜吃为主，还可榨汁饮用。用榨汁机榨石榴粒取汁，每天喝一杯，对维护心血管健康特别有益。

　　■饮食提醒：

　　1、石榴吃多了会上火，儿童尤其不要多吃。大便秘结患者更要慎食。

　　2、石榴中含有一种能令牙齿发黑的物质，所以，吃完后应及时漱口。

　　3、石榴含糖多，糖尿病患者应禁食。

　　■多学一招：

　　石榴品种多，一般说，黄品种的石榴最甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽；而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。挑选石榴时，差不多大小的果实，重量越大代表越成熟。

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