最佳保护视力食物：菠菜

　　美国国家卫生所的研究表明，菠菜等绿叶蔬菜中含有大量的叶黄素，适当吃可以将导致视力恶化的眼部疾病减少43%。

　　注意事项：菠菜炖豆腐虽然是好菜，但菠菜富含草酸，与豆腐钙质结合，影响钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。另外菠菜不易多吃，尤其结石更注意。草酸沉淀易结晶，会诱发结石。

　　最佳抗肺癌食物：柚子

　　柚子所含的柚皮苷能杀死致癌的蛋白酶。每天一个柚子，能将肺癌风险降低50%。

　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效， 可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

　　最佳抗皮肤癌食物：胡萝卜

　　美国国家癌症研究中心发现，经常吃胡萝卜的人，摄入的类胡萝卜素也较多，他们患皮肤癌的风险比其他人低6倍。

　　胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。人们要提高食用胡萝卜有益健康的认识，吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。

　　生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。因此人们食用时要用足量的食油炒食；而将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15～20分钟食用，既减轻了肉的腥味又提高了肉汤的营养。

　　最佳护发食品：牛肉

　　牛肉含铁较多，而铁能为头发提供营养，促其生长。同时牛肉也含有丰富的锌元素，能有效预防脱发。

　　注意：从店铺买回来的牛肉，可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　最佳抗前列腺癌食物：大蒜

　　《美国癌症研究所期刊》的研究表明，每天一瓣大蒜可将男性患前列腺癌的风险减少50%。

　　最佳抗乳腺癌食品：全谷物食物

　　燕麦片、全麦面包和糙米等全谷物食物含有丰富的膳食纤维。美国一项研究表明，女性每天至少摄入30克膳食纤维，患乳腺癌的几率减半。

　　最佳护牙食物：奶酪

　　澳大利亚牙科学会的研究表明，除了丰富的钙、磷等牙齿营养物质外，奶酪还含有独特的酪蛋白，它能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿损伤。此外，奶酪还可以刺激唾液的分泌，提高口腔环境的PH值，抑制细菌生长，坚固牙胚。

　　最佳降血压食物：土豆

　　除了肥胖能诱发高血压外，“高钠低钾”的饮食更容易让人的血压居高不下。土豆的钾含量非常丰富，比一般的谷类食品高出很多。

　　最佳防结肠癌食物：绿茶

　　美国俄勒冈州立大学的研究发现，每天一杯绿茶能使结肠癌的风险减半。茶叶所含的儿茶酚能强有力地抑制癌细胞的增长。

　　最佳保护骨骼食物：虾

　　虾肉里含有大量维生素B12，有助于提高骨密度，促进骨细胞产生。虾肉同时也是维生素D的重要来源，对于维持骨骼强度非常重要。

　　最佳提升脑力食物：咖啡

　　美国人早餐喜欢喝上一杯咖啡，它不但能将头脑的清醒度延长至90分钟，还能把患痴呆症的风险降低60%。

　　最佳护心食物：鲑鱼

　　鲑鱼含有很多有益心脏的脂肪酸，能提高血液中的“好”胆固醇含量。鲑鱼肉中的欧米伽—3脂肪酸能有效对抗心脏病。

　　最佳抗衰老食物：红酒

　　研究表明，氧化应激反应在人体衰老过程中扮演着重要角色。红酒里所含的抗氧化剂白藜芦醇具有杀死自由基、延缓衰老的作用。

　　最佳稳固血糖食物：覆盆子

　　覆盆子富含花青素，它能促进身体分泌胰岛素，降低血糖水平，有效预防糖尿病。

　　最佳降胆固醇食物：橄榄油

　　橄榄油中的抗氧化剂成分能提高血液中的“好”胆固醇水平，降低“坏”胆固醇含量，为抵抗心血管疾病建立双重屏障。

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