5批次食品检出食品添加剂超标，分别为义乌市阿强食品商行销售的莴笋干，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；兰溪市范碧红副食品商店销售的莴笋干，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；杭州钱塘新区小建粮油商行销售的莴苣干，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海区荣富熟食店销售的凉皮，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；萧山南门农副产品综合市场赵佃标摊位销售的千张（豆制品），柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

　　柠檬黄是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果长期大量摄入柠檬黄超标的食品，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，柠檬黄在蔬菜干制品、豆制品中不得使用。蔬菜干制品、豆制品中柠檬黄检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；还可能是企业掺假造假滥用色素。

　　亮蓝在食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，亮蓝在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮蓝检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；还可能是企业掺假造假滥用色素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，淀粉及淀粉制品中不得使用二氧化硫。淀粉及淀粉制品中检出二氧化硫残留量的原因，可能是生产企业为提高产品色泽而超范围使用二氧化硫。

　6批次食品检出农兽药残留超标，分别为温州市龙湾永中徐玉钗蔬菜摊销售的荷兰豆，多菌灵、烯酰吗啉不符合食品安全国家标准规定；温州高新技术产业开发区张美娟蔬菜摊在饿了么（网店）销售的鳝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；衢州市衢江区小妮蔬菜经营部在饿了么（网店）销售的鳝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波市镇海区骆驼孙献丰蔬菜摊在饿了么（网店）销售的鳝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海宁市华联大厦有限公司华联购物中心超市销售的荷兰豆，烯酰吗啉不符合食品安全国家标准规定；台州市路桥区长浦菜市场杨云飞摊位销售的荷兰豆，吡唑醚菌酯、烯酰吗啉不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

　　烯酰吗啉是一种具有良好保护性能和抗芽孢形成的内吸性杀菌剂。食用食品一般不会导致烯酰吗啉的急性中毒，但长期食用烯酰吗啉超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，荷兰豆中烯酰吗啉的最大残留限量值为0.15mg/kg。荷兰豆中烯酰吗啉超标的原因，可能是种植者对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

　　多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。急性毒性分级标准为实际无毒级。相关研究未见遗传毒性。长期食用多菌灵超标的食品，对人体健康可能产生的危害尚无明确证据。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，多菌灵在荷兰豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。荷兰豆中多菌灵超标的原因，可能是种植者对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

　　吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，荷兰豆中吡唑醚菌酯的最大残留限量值为0.02mg/kg。荷兰豆中吡唑醚菌酯超标的原因，可能是种植者对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。