1批次餐饮食品检出食品添加剂问题，为宁德市婧厨坊食品有限公司销售的蛋黄肉松青团（加工日期为2025年3月13日），柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

    柠檬黄是一种酸性合成着色剂，主要用于饮料、果酱、蜜饯凉果等食品。少量柠檬黄会被人体消化代谢排出，但其没有营养价值，长期过量食用柠檬黄超标的食品可能对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，柠檬黄在青团中不得使用。柠檬黄不合格的原因可能是，企业在生产加工过程中，为了改善产品色泽而超限量使用。

    亮蓝又名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入亮蓝超标的食品，可能会对人体健康造成一定的影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，亮蓝在青团中不得使用。青团中亮蓝检测值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽，提高市场价值而过量使用。

    还有1批次水果制品检出微生物污染问题，为标称晋江市雅利达食品有限公司生产的泰太芒果（泰国芒果干）（生产日期为2024年10月18日），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，销售单位为泉州鲤城友谊百货贸易有限公司。

    菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品卫生质量。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯同一批次样品的5个独立包装菌落总数检测结果均不得超过10⁴CFU/g且至少3个独立包装检测结果不超过10³CFU/g。蜜饯中菌落总数超标的原因，可能是加工所用原料受到污染，也可能是生产工艺控制不严格或流通环节储存运输不当等。

    针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。