含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2至3天后叶酸损失50%至70%；

　　煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%至95%；

　　盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。

以下食物叶酸含量比较丰富：

绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；

　　新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等；

　　动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；

　　豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；

　　谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等