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蛋糕房里需要哪些食品添加剂。详细说明谢谢？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2009-03-13 15:41
-
解决时间 2009-03-13 15:44
蛋糕房里需要哪些食品添加剂。详细说明谢谢？
共
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butsu
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最佳答案
食用色素、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
回答者：
lurenseed
2009-03-13 15:44
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