我国食用清真食品的有维吾尔族、回族、哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、撤拉族、东乡族、保安族等10个民族。 
    维吾尔族 

    " 维吾尔"是民族自称，是“团结”或“联合”的意思。主要分布在新疆维吾尔自治区，大多数聚居于天山以南的各个绿洲，少数分布在湖南省桃源、常德等县。史籍 记载： 维吾尔族原是公元三世纪游牧于 中国北方 和西北贝加尔湖以南、 额尔齐斯河和巴尔喀什湖一带的牧民。由于受部落间战争的 影响， 各个部落的分 支逐渐迁徙西域 （今新疆），维吾尔族有自己的语言和文字 。信仰伊斯兰教。维吾尔族是一个能歌善舞的民族。花帽，是维吾尔族服饰的组成部分，也是维吾尔 族美的标志之一。 
    回     族 

　   全国绝大多数的县、市都有分布，而在宁夏、甘肃、青海、新疆、河南、河北、山东、云南等省区，人数较多，有大小不等的聚居区。回族是回回民族的简称。其先 民主要是1 3 世纪蒙古人3 次西征后大批东迁的" 回回"人，以及远在唐宋时期侨居中国东南沿海的穆斯林"蕃客"，在长期历史过程中通过多种因素，逐 渐形成了回回民族。随着历史的发展汉语成为回族的共同语言，但在日常交往及宗教活动中 ，回族保留了一些阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人 民还经常使用当地少数民族的语言。回族服饰与汉族基本相同，所不同者主要体现在头饰上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的无沿小圆帽， 妇女多戴盖头。回族 人信仰伊斯兰教，伊斯兰教对回族的形成起了重要的凝聚和纽带作用。 
    哈萨克族 


     主要聚居在新疆维吾尔自治区的伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县，其余分布在甘肃、青海等部分地区。哈萨克族的历史，可追溯到西汉 的“乌孙”，“哈萨克”这一族称最早见于15世纪中叶，是从金帐汗国分裂出来的操突厥语的一些游牧部落。“哈萨克”这一族称一直沿用至今。据民间传说，意 为“战士”或“白色天鹅”。哈萨克族信仰伊斯兰教，有自己的语言和文字，其语属于阿尔泰语系突厥语族。现行以阿拉伯字母为基础的哈萨克文。 
    塔塔尔族 


     主要分布在新疆维吾尔自治区的伊宁、塔城、乌鲁木齐。多数散居在布尔津、奇台和南疆的主要城市。塔塔尔族史称"达旦"、"鞑靼"、"达怛"等。2 0 世 纪初起，该族部分人迁入新疆，遂成中国少数民族之一。塔塔尔族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈语支。有以阿拉伯字母为基础的文字。由于长期与维吾 尔族、哈萨克族共处，因而这两个民族的语言、文字也逐渐成为塔塔尔族的日常用语和通用文字。 塔[1] [2] [3]  下一页
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