乳酸菌 通常是指能发酵糖，主要生成乳酸的细菌的总称。目前发现的乳酸菌绝大多数都有益于人类健康，但也有个别乳酸菌对人体是有害的，如利斯特氏菌。 酸奶 是人长期食用的健康食品，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌就是人们通过酸奶最早认识的健康乳酸菌。 益生菌 是指能够到达人体肠道并产生健康功效的活微生物。 儿童、体弱人群、缺钙人群、乳糖不耐受人群，适合饮用酸奶。酸奶比鲜奶更易于消化吸收，经过乳酸菌发酵的牛乳中增加了乳酸菌发酵的代谢产物，含有维生素 类、酶类和活性物质等。 动脉硬化、高血压、肿瘤病患者，常饮用乳酸菌饮料或酸奶，有利于降低血清胆固醇，降低直肠癌和结肠癌的危险。习惯性便秘人群和使用抗生素药物人群，常饮用 乳酸菌饮料或酸奶，可以刺激肠胃蠕动，改善便秘症状；可缓解因使用药物对人体肠道有益菌的抑制，减少毒副作用产生。 。“白领”和常吸烟喝酒的人，饮用乳酸菌饮料或酸奶有助于提高免疫力，减轻内脏负担，保护肝脏，排毒养颜。 饮用酸奶时应注意 1、别空腹喝:空腹食用乳酸菌容易使活性菌的保健作用减弱。 2、别加热喝:酸奶中的活性乳酸菌，如经过加热或开水稀释，会大量死亡。酸奶需在2℃至6℃下保藏，活性乳酸菌在0℃至4℃的环境中保存。 3、别和某些药物同服:氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 4、别喂给婴儿:酸奶可能会影响婴儿正常消化功能。 5、喝后及时漱口:酸奶中的乳酸菌残留口腔会对牙齿产生腐蚀作用。