不影响

因为油脂是由多种脂舫酸和甘油组
成的甘油三酯，在低温下，甘油三酯会随着温变的降低而产生晶体转变，出现人们所看到的结冻现象。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，所以其结冻过程是一个渐进过程，即使是同一种油脂，结冻后也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；如果是调和油，结冻后的状态更是复杂多样，这些都是正常的物理现象。
随着温度的变化，任何食用油都会发生程度不一的结冻现象，这是食用油本身的物理特性。食用油结冻与否不但与油脂的种类有关(如花生油就比较容易结冻)，还和运输、储藏条件有关(比如装在货车靠外围的食用油就比较容易结冻；郊区气温寒冷，放在朝北厨房里的食用油也比较容易结冻)。所以说，即使是同一种类的食用油，有的结冻有的不结冻都是
很正常的，和品质无关。
食用油结冻丝亳不会影响其口感和品质。你只需将它放在温暖的室内，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快油脂的解冻速度，可以将它放在空调间里并给予适度的摇晃。专家建议：在气温低的天气里，可以将食用油储藏在温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于使用