营养价值

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

经营养品质分析，该产品每千克含蛋白质97g、脂肪17g、碳水化合物761g、铁99.7mg、钙49.6mg、钾2057mg、不溶性膳食纤维1.1%、VE 4.84mg、VB 4.24mg、VB 1.42mg、VB 1.79mg。胡萝卜素含量达1.2mg，维生素的含量位居所有粮食之首。

食用方法

待水快开时（80-90℃）加入本品，熬粥时大火熬制30-40分钟即可；做米饭时大火熬制10分钟后中火20分钟即可。

米水比例：熬粥1：18，米饭1：5。