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吃鲤鱼如何抽筋？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-02-15 14:29
-
解决时间 2008-02-16 08:09
吃鲤鱼如何抽筋？
共
5504
次关注 提问者：
雪姚
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最佳答案
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称"发物"），特别于某些病人食用。
抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。
回答者：
gsn0117
2008-02-16 08:09
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