三种方法辨别注水牛肉
1、手感检查：注水牛肉手感不发粘。牛肉注水后，肉的组织细胞膨胀，用手按上去会出水，肉案上可见水的渗出，商贩得不时用抹布擦抹肉案。
2、 观察刀口：“注水肉”切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面呈水淋状。
3、用餐巾纸：把餐巾纸贴在牛肉上，如果是注水肉，餐巾纸会变得很湿，而且会掉下来；反之，如果是正常的牛肉，餐巾纸则会贴在肉上，且餐巾纸仍是干的。
已解决
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提问时间 2012-04-27 14:59
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解决时间 2012-04-28 17:16
说声谢谢，感谢回答者的无私帮助