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如何提高手工蛋卷酥性
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提问时间 2015-03-10 20:16
-
提问时间 2015-03-10 20:16
现在在做手工蛋卷,油脂是起酥油和人造黄油,现在做出的效果是以脆为主,酥性次之,请问一般可采用哪些方法提高酥性?打浆时间?水的含量?还是加热温度?加热时间?
谢谢各位大神了
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