www成人免费视频_91视频合集_久久久999久久久_91字幕网_91漂亮少妇露脸在线播放_77久久

食品伙伴网服务号
当前位置: 首页 » 生产技术 » 食品生产加工技术 » 正文

休闲豆制品的加工工艺

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-16  来源:中国食品报
核心提示: 豆制品是中华民族千百年来的传统美食,也是中华民族的智慧结晶,更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品,主
 
    豆制品是中华民族千百年来的传统美食,也是中华民族的智慧结晶,更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品,主要以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。目前市面上比较多的豆制品是由大豆的豆浆凝固面做成的豆腐及其再制品。俗话说,“人可一日无肉,不可一日无豆”,由此可知豆类食品的重要性不言而喻。豆制品的休闲小食品开始越来越受消费者喜爱,以四川、重庆、湖南的武冈市场为例,他们的休闲豆制品深受各地市场的欢迎和好评。下面就以休闲豆干制品为例为大家介绍豆制品的制备工艺。
    普通休闲豆干的制备工艺为:白干→卤制→推晾→调味→内包装→杀菌→成品包装→入库。
    操作要点如下:1.制坯是豆干的关键所在,坯要绵韧性好,咀嚼感强。主要特性从制浆、点浆、压榨就要注意;
    2.卤制过程主要是上色、上味,卤汁很重要,关系到产品的口味(见下表),尽量确保卤水保持轻微沸腾状态,火太猛坯就成蜂窝眼,火太小则坯相互堆叠,入味不均、色泽不一;
    3.卤制时间要根据单片、单块产品的厚薄大小而定,一般4毫米厚需要30~60分钟,10毫米厚需要120分钟以上,有的时候还需要卤制后烘干,烘干后再卤制的方式,多次卤制,尽可能使豆坯里外入味;
    4.推晾主要使豆坯遇冷收缩,表皮劲道;
    5.杀菌:常压杀菌一般温度100℃、时间30~60分钟,高压杀菌温度121℃、时间20分钟。
  
编辑:foodnews

 
分享:
[ 网刊订阅 ]  [ 生产技术搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]
 

 
 
推荐生产技术
点击排行
 
 
Processed in 0.145 second(s), 16 queries, Memory 0.91 M
主站蜘蛛池模板: 国产又a又黄又潮娇喘视频 国产又粗又大又黄 | 国产精品视频免费播放 | 9久re在线观看视频精品 | 日韩精品欧美在线 | a亚洲va韩国va欧美va久久 | 深夜a级毛片视频免费 | 狂野欧美性猛xxxx乱大交 | 日日碰狠狠添天天爽 | 日韩内射美女人妻一区二区三区 | 国产情侣真实露脸在线 | 无码人妻精品一区二区三18禁 | 国产69精品久久久久乱码 | 亚洲欧洲色天使日韩精品 | 福利入口在线观看 | www视频在线观看天堂 | 久久久国产精品无码免费专区 | 欧美国产一区二区三区 | 日韩成人国产精品视频 | 久青草国产97香蕉在线视频 | 99久久人人爽亚洲精品美女 | 国产欧美日本在线 | 国产9 9在线 | 免费 | 国产做爰又粗又大又爽动漫 | 毛片黄片 | 在线观看www妖精免费福利视频 | 亚洲精品久久久久久久观小说 | 欧美a级黄色大片 | 亚洲av激情无码专区在线播放 | 国产大伊香蕉精品视频 | 国产精品嫩草视频永久网址 | 国产精品亚洲а∨无码播放不卡 | 亚洲成av人片在线观看无 | 日韩成人午夜 | 亚洲av无码不卡无码国产 | a色视频 | 黄色在线免费观看网址 | 成人在线观看视频免费 | 国产精品久久久久国产a级 国产精品久久久久国产精品 | 不卡精品国产_亚洲人成在线 | 美女免费精品高清毛片在线视 | 日本强伦片中文字幕免费看 |