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风干羊肉制作

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-19
核心提示:主料羊肉(瘦) 500克调料大葱 5克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 盐 4克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花生油 50克各适量
 主料

羊肉(瘦) 500克

调料

大葱 5克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 盐 4克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花生油 50克 各适量

类别

私家菜 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理

口味

焦香美味。

食物做法

1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。

3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。

4.锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可。

编辑:foodqa

 
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关键词: 风干 羊肉 制作
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