手机版
原料：单冻去骨鲐鲅鱼片（140-150g/片）
工艺流程：
1、解冻
自然解冻至半解冻状态。
2、划刀
去除腹部黑膜及耳鳍，在皮面划“X”刀，要求130-140g/片。
3、漂烫
热水浇淋皮面使皮面稍卷即可。
4 、配酱料
按酱料配比配制酱料煮10分钟后冷却待用。
「原创技术」煮鲐鲅鱼加工工艺
5、蒸煮
鮐鮁鱼片入酱料中煮20分钟后冷却降温。
6、装袋
1 尾/袋。
1尾鲐鮁鱼片加少量姜丝（3/4cm）和 70g淀粉酱料。
7、真空封口
真空包装机抽空封口。抽空优良，封口牢固平整。
8、蒸煮
95°C 10分钟
10、速冻
-28℃以下速冻库速冻，冻后鱼块中心温度-18℃以下。
11、金探
逐枚通过金属探测器。金属探测器精度Fe1.5mm，SUS3.0mm。
12、装箱
打透明胶带： 2箱/件，打平行白件：盖赏味期限（生产日期后推二年）。
提醒：本文章为原创文章，如需转载请联系客服。未经同意禁止转载。否则一律按侵权处理。
提醒：文章仅供参考，如有不当，欢迎留言指正和交流。且读者不应该在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容采取行动，因此导致的损失，此公众号运营方不负责。如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系处理。
