【科属】为壳斗科植物栗的种仁。
【别名】板栗、栗果、大栗、撰子。
【性味归经】性温，味甘平；人脾、胃、肾经。
【功效主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
【营养成分】每10O克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
  【自疗作用】
    1．益气补脾，健胃厚肠  栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
    2．防治心血管疾病  栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
    3．强筋健骨，延缓衰老  栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
    【保健食谱】
    1．栗糕  栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，人热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。

  2．栗子糊  栗子500克，白糖适量。将栗子去皮壳，晾干磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调人白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
 3．栗子羊羹  栗子250克，红小豆、白糖各1000克，冻粉40克。栗子洗净，略煮后去外皮，再放人锅内煮熟；红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙；将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙粘稠时起锅；先往方盘中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。本羹具有补气健脾，散血止血的功效。适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症。无病者可强身健体。
    4．栗子烧白菜  生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块；锅内放人花生油烧热，下栗子略炸后，捞出沥油；锅内留少许底油烧热，下白菜略炸，放人栗子，加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。本菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于脾胃虚弱，食少便血，体倦乏力，肾虚腰膝无力，大便带血及坏血病等病症。
    【注意事项】栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。
    【文献选录】
    《名医别录》：“栗子主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍帆。”
  《食物本草》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”
  《千金方》：“栗，肾之果。肾病宜食之。”
  《本草图经》：“栗房当心一子谓之栗楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之。果中栗最有益。”
  《玉揪药解》：“栗子，补中益气，气虚益馁，培土实脾，诸物莫逮。但多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。”
  【文化欣赏】
    唐·杜甫。《野望因过常少仙》：“人村樵经引，尝果栗园开。”
    清·叶申萝。《桂花栗》：“桂花开乍，见满市栗蓬，馋眼先诧。争说新穰试嚼，味含龙麝。”
    宋·苏辙。《服栗》：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨光晚，三咽徐收白玉浆。”
    栗子原产我国，在古代被列为五果之一，常为贡品。
《宋吏·札志》中记载：“元丰元年，宗正寺奏据太常寺报，选日荐新兔……栗黄。”’
    栗子还可代粮食充饥。《清异录》记载：“晋王尝穷迫汴师，粮运不继，蒸栗以食。军中遂呼栗为河东饭。”