[俗名]净肠草、鹿蹄草、莜麦。
    [性味]性凉，味甘。
    [功效]健胃，消积，止汗。
    [宜食]适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；适宜出黄汗之人和夏季痧症者食用。
    唐·盂诜：实肠胃，益气力，续精神。《本草纲目》：气盛有湿热者宜之。《本草求真》：凡白带，白浊，泄痢，痘疮溃疡，气盛湿热等症，是其所宜。《随息居饮食谱》：莜麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有傲毒而发痼疾，芦菔能制之也。《中国药植图鉴》：可收敛冷汗。
    [忌食]凡体虚气弱之人，不宜多食。根据前人经验，荞麦忌与野鸡肉一同食用。癌症病人食之宜慎。
    《千金·食治》：荞麦食之难消。《本草图经》：荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。《医林纂要》：养麦，春后食之动寒气，发瘤疾。《得配本草》：脾胃虚寒者禁用。《本草纲目》：若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。
    [按语]荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多，含蛋白质、脂肪、维生素等。
    据近代研究，荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质，故可以引起或加重过敏者的过敏反应，故体质敏感之人食之宜慎。荞麦内含红色荧光色素，食后可致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、 跟部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。