[俗名]莜麦、油麦。
    [性味]性平，味咸。
    [功效]补脾养胃，益气止泄，强筋力。
    [宜食]适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏之人食用。
    《本草纲目拾遗》：下气宽中，壮筋益力，除湿发汗，止泄。
    [忌食]青稞性平养胃，诸无所忌。
    [按语]青稞在中国西北、华北及内蒙、西藏等地均有栽培，当地群众以之为粮食用。《药性考》：青稞形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。《维西见闻记》：青稞经年一熟，七月种，六月获， 炒而春面，入酥为糌粑。