[俗名]白砂糖、白洋糖、绵白糖。
    [性味]性平，味甘。
    [功效]润肺，生津，补中益气，解酒毒。
    [宜食]适宜肺虚咳嗽，口干燥渴，以及醉酒之人食用；适宜低血糖病人食用。
    《本草纲目》：润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，暖肝气。
    [忌食]患有糖尿病者不能食糖；平素痰湿偏重者忌禽；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。
    《本草求真》：久食反有热壅上膈之虞。《随息居饮食谱》：多食久食，亦有损齿生虫之弊，痞满呕吐，湿热不清，诸糖并忌。
    [按语]糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70％是靠糖供给的。据测定，500克白糖中含有蛋白质3克，碳水化合物444．5克，钙45毫克，磷35毫克，铁5．5毫克。睡前之所以忌食糖(特别是儿童)，因糖在口腔和胃中容易发酵产酸，若口中酸性太强，能侵
蚀牙齿以致发生龋齿(俗称虫牙)。
    冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，有补中益气，和胃润肺的作用，其宜忌范围同白糖。
    糖类食品虽为生命不可缺少的食物，但过多地吃糖，也会引起多种疾病。目前，国内外医学界公认的因为吃糖过多可引起的疾病有：肥胖症，动脉硬化症，冠心病，乳腺癌，高脂血症，胆石症，糖尿病，龋齿，胃酸过多症和易于骨折等。