[俗名]白菜、菘菜。
    [性味]性平，味甘。
    [功效]通利肠胃，解热除烦，下气消食。
    [宜食]适宜慢性习惯性便秘之人食用；适宜伤风感冒及肺热咳嗽，以及发热之人食用；适宜咽喉发炎，腹胀，醉酒时食用。
    《食疗本草》：治消渴，又消禽，亦可下气。
    《滇南本草》：主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。
    《随息居饮食谱》：菘，甘平养胃，解渴生津，荤素皆宜，蔬中美品，喻氏赏云：白饭青蔬，养生妙法。
    [忌食]青菜性味平和，诸无所忌。
    《本草纲目》：气虚胃寒人多食，恶心吐沫。《随息居饮食》：菘，诸病不忌。
    [按语]青菜是人们最常食用的蔬菜，每100克青菜中，含蛋白质1．1克，脂肪0．1克，碳水化合物2克，粗纤维0．4克，灰分0．8克，钙86毫克，磷27毫克，铁1．2毫克，胡萝卜素1．03毫克，硫胺索0．03毫克，核黄素0．08毫克，尼克酸0．6毫克，抗坏血酸36毫克。