粗馏塔起着成熟醪的分离作用，醪液连续均匀地添加，是保证任何板型的蒸馏塔连续操作的主要条件之一，其进醪方式一般有压力泵直接压醪和高位自流进醪两种。
（1）压力泵进醪：用淀粉质原料生产酒精的工厂常采用压力泵直接将发酵成熟醪压入塔内，或压入醪液预热后流 向塔内。常用的压力泵有蒸气住复泵，电动往复泵(或泥浆泵）以及其它形式的机械泵。其流量控制，常用调节电机转速、控制蒸气流量和设回流管改变其回流量。
(2)高位槽自流进醪：在蒸馏工段最高层安装高位槽，用压力泵将成熟醪送至其内，醪液从高位槽经预热器均匀流入塔内。这种方法比较简单。单必须注意意高位槽应保持一定液位，一般可用液面自动调节器来控制。同时，为了防止管道堵塞现象，要注意发酵成熟醪中不要含有过多的固形物。