精馏塔的中温一般控制在82～86℃左右(可视温度计安放位置不同略有差异)。塔的中温变化直接影响杂醇油的集聚和提取。由于中温温度计的测管多是安放在酒液层内，杂醇油温度的高低又直接来源于酒液温度的变化，当发现酒温已明显变化时，再施加调整控制已经比较被动了。为了较快地控制中温变化，可以在取油口以上的3～5板上安置几支玻璃温度计或灵敏度较高的压力计来观察上部液层温度或塔内压力的预先波动的变化，提早发现下部油层温度的相应改变，采取不同的解决措施，减少杂醇油的不规律移动和逃油现象发生。