蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，是一种营养丰富的甜味食品。食用时，最好用不超过60度的温开水冲服。如用沸水，不仅不能保持天然的色、香、味、而且还会破坏营养成分。单维生素C就损失1/5，甚至1/2。