1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊状，炒出的肉特别鲜美，烹调牛肉效果更加。
   2.烹制冷冻排骨等，用少量啤酒，腌渍10分钟左右，用清水冲洗下锅，可除腥味。
   3.含脂肪较多的肉鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解。
   4.清蒸鸡，将鸡放入20%至25%的啤酒中腌渍10分钟，取出蒸熟，鲜滑可口。

   5.清蒸腥味较大鱼类，用啤酒腌渍10——15分钟，熟后腥味大减。
   6.凉拌菜，把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
   7.烧制小薄面饼时，面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。
   8.揉制面包的面团时，加适量啤酒，能使面包松软，还有肉味。