又叫球茎甘蓝，属十字花科，二年生草本。依球茎色泽，它可分为绿白色、绿色和紫色三种。它们性喜凉爽气候，耐热性较甘蓝强。栽培地宜选用保水、保肥力强的砂质壤上。一年可栽培两次。春天播种的在秋冬采收，次年l～3月上市。可直播也可育苗移栽。苗床播种后，待长出五六片叶后即可定植。早熟种的生长期为三个月，晚熟种的生长期为四个月。