白鲫原名源五郎鲫或河内鲫、大孤鲫。原产日本琵琶湖，1976年引进我国。其体色银白，故名“白鲫”。白鲫体型大，高而侧扁，其背部隆起较明显，似驼背，头稍小，尾柄较细长，体色银白。鳃耙较多达102~120，肠管为体长5.6倍，雌雄比例为1：1。白鲫主要食浮游植物和底栖动物等。由于白鲫生活于水体中上层，因而易捕捞。白鲫二龄左右性成熟，产粘性卵。