柑（芦柑）
发布日期：2007-09-22
核心提示：原料别名： 柑果 原料分类： 水果类及制品 食用提示：每天1～3个 推荐菜品： 银耳柑羹 明炉烧螺 柑（芦柑）详细介绍 原料介绍 橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。 柑果实一般较大，但比柚小，圆形而稍扁，皮较厚，凸凹
| 原料别名：柑果 |
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| 原料分类：水果类及制品 |
| 食用提示：每天1～3个 |
| 推荐菜品：银耳柑羹 明炉烧螺 |
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每100克柑（芦柑）所含营养素如下：
- ·热量 (43.00千卡)
- ·蛋白质 (0.60克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (10.30克)
- ·膳食纤维 (0.60克)
- ·维生素A (87.00微克)
- ·胡萝卜素 (520.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黄素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.20毫克)
- ·维生素C (19.00毫克)
- ·钙 (45.00毫克)
- ·磷 (25.00毫克)
- ·钾 (54.00毫克)
- ·镁 (45.00毫克)
- ·铁 (1.30毫克)
- ·锌 (0.10毫克)
- ·硒 (0.07微克)
- ·铜 (0.10毫克)
- ·锰 (0.03毫克)
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| 柑（芦柑）详细介绍 |
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| 原料介绍 |
橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。
柑果实一般较大，但比柚小，圆形而稍扁，皮较厚，凸凹粗糙，果皮较易剥离，其种子大部分为白色，蕉柑、?薷潭际粲诟汤唷?
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| 营养分析 |
1. 芦柑富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；
2. 芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；
3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病的动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；
4. 在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。 |
| 相关人群 |
| 一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。 |
| 食疗作用 |
芦柑味甘、酸，性凉；
有生津止渴、和胃利尿功效；
由于柑的果汁能清胃热，故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者，皆可为滋养食疗果品。 |
| 其他相关 |
柑和橘都是属于芸香科的果树，果实具有肥厚外皮，内藏由汁泡与种子构成的瓤瓣。李时珍《本草纲木•果部》说：“橘实小，其瓣味微酢(意与酸同)，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，果形正圆，色黄赤，皮紧纹细不易剥，多汁甘香的叫柑；果形扁圆，色红或黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸的叫橘；柑和橘的分别原是很明显的，不过在俗话中常见混淆，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。
“橘化为枳”是一句古老的成语，《晏子春秋•内篇杂下》解释说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也。”橘味甜美，枳味酸苦，由于水土的不同，淮南的橘种在淮北就会变成枳，比喻由于环境的影响，人的习性也会由好变坏。枳又名枸橘，俗称臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都属于芸香科，但不同种，橘不会变成枳，古人观察不周，因而造成误会。
中国宋朝诗人、唐宋八大家之一的苏东坡在《赠刘景文》中提到：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”。 |
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