番茄  为茄科植物番茄的果实，全国大部分地区有栽培。

    性味  味甘、酸，性凉。

    成分  本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

    功用  清热生津、养阴凉血、健胃消食。 

    [高血压、慢性肝炎]  鲜番茄250克，洗净切块；牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。

    [体弱血虚、营养不良、眩晕]  番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。

    [热病伤津、咽干、暑热烦渴]  番茄250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。

    [胃溃疡病]  番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

    [牙龈出血]  番茄代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。

    [高温中暑]  番茄200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。

    [高血压、眼底出血]  每日早晨空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1疗程。

    宜忌  脾胃虚寒者不宜多服。