鲥鱼  原名鳃鱼。可蒸食，肉味鲜美为江南席珍，亦入药用。

    性味  甘、平，无毒。

    成分  含蛋白质14.44％，脂肪11.14％，以及糖类，钙，磷，铁。

    功用  补虚劳，益睥肺，宜小儿及妇女产后食之。

   [火烫伤]
    鲥鱼蒸后，以其流下之油，涂伤处甚效。