原料别名：野丈人、胡王使者、白头公   
 
原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：煎汤，9至15克（大量30克）；或入丸?/TD> 
推荐菜品：黄连白头翁粥 白头翁粥   
 
白头翁详细介绍   
 
原料介绍
白头翁为毛茛科植物白头翁、细叶白头翁及蒙古白头翁等的根。白头翁多年生草本，种植品在第3至4年的春、秋季采根，一般以早春3至5月采挖的品质较好。挖出根后，剪去地上部分，保留根头部白色茸毛，洗去泥土，晒干。
白头翁要呈类圆柱形或圆锥形，长6至20厘米，直径0.5至2厘米。表面黄棕色呀棕褐色，具纵皱纹或纵沟，外皮易脱落而露出黄色木部，并常朽蚀成凹洞，可见网状裂纹或裂隙。根头部稍膨大，顶端残留鞘叶柄残基，密生白色绒毛，质硬脆。折断面较平坦，黄白色，气微味苦涩。以条粗长，质坚实者为佳。
 
营养分析
白僵蚕体表的白粉中含草酸铵。白僵菌的培养能合成大量草酸，吡啶一2，6一二羧酸，大量脂肪。脂肪中的脂肪酸组成主要是棕榈酸、油酸、亚油酸、少量硬脂酸、棕榈油酸和a 一亚麻酸。白僵菌至少能分泌3种水解酶，即脂酶、蛋白酶和壳质酶，促进穿通受染幼虫表皮。并能利用谷氨酸、天门冬氨酸、草酸铵、柠檬酸铵、酒石酸铵作为氮源，但不能有效地利用无机氮化合物。白僵菌还含白僵菌黄色素，在培养中的氮源枯竭时这种色素迅速积累；还能合成溶纤维蛋白酶。白僵菌除感染家蚕外，还侵袭玉米螟、蜡蛾幼虫；并从中分离出高分子量的昆虫毒素和环肽类昆虫毒物质白僵菌素。白僵菌还含甾体11a 一羟基化酶系，用于合成类皮质激素。
相关人群
虚寒泻痢者慎服。
食物相克
白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
相关人群
 
制作指导
1. 凡热毒痢疾，湿热泻痢，发热腹痛，下痢脓血，里急后重者，可与黄连、黄柏、秦皮同用。
2. 若产后血虚下痢，或痢久阴伤者，可与阿胶、甘草等配伍。
3. 凡湿热下注之带下腥臭黄浊者，多与苦参、薏苡仁、樗根白皮等配伍，以加强清热燥湿止带之效。
食疗作用
白头翁味苦，性寒；归胃、大肠经；
具有清热解毒，凉血止痢，燥湿杀虫的功效；
主治热毒痢疾，鼻衄，血痔，带下，阴痒，痈疮，瘰疬。
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本品根部密生白色长绒毛，状似白发老翁，故名。或云其花果蜜被长柔毛，如白发老翁，亦通。《纲目》引陶弘景曰：“近根处有白茸状，状似白头老翁，故以为名。”《新修本草》云：“实大者如鸡子，白毛寸余，皆披下，正似白头老翁，故名焉。”