消费者在购买肉类食品时首先要看产品包装是否有QS标志，无QS标志的产品不要购买。尽量选择正规的商场、超市购买肉制品，注意选购带包装的肉类食品，因为包装完好的产品可避免流通过程中的二次污染；选购大型企业、老字号企业、通过各种认证的获证企业生产的产品，抽查结果表明，这些企业的产品质量较好，质量安全有保证；选购近期生产的产品，肉制品虽有一定的保质期，但产品会逐渐氧化，新生产的产品口味最好；选购弹性好的产品，弹性好通常会肉多，口味好。不要选购颜色鲜艳的肉灌肠，因为这类产品有可能加入了色素，有些产品标签上标出了蛋白质、淀粉的含量，选购时尽量选择高蛋白质、低淀粉的产品。