海参是人体必需之营养

海参的营养价值到底有多大？不久前，食品医疗专家刘代成夫妇来到莱州市大家乐食品有限公司为消费者答疑解惑，让聆听者豁然开朗。
食品专家刘代成系山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系教授，2000年曾因专业精进，被国家作为访问学者派往澳大利亚詹姆斯·库克大学分子科学研究中心作学术访问。凭借扎实宽厚的食品知识功底，他深入浅出，把海参与汤圆的完美结合讲解得让人茅塞顿开。他说：海参是一种营养成分很高的滋补食品，它蛋白质的含量极高，并含有人体必需的氨基酸，这就为促进生物化学反应的酶的合成提供了条件；海参中含有牛黄酸，对婴儿的大脑发育有着至关重要的作用，哺育期的妇女尤其要吃海参；海参中含有丰富的胡萝卜素、虾青素，对大脑抗衰老、抗氧化有着不可替代的作用；研究表明，海参中富含的酸性粘多糖，防癌抗癌作用明显。
在座谈会上，刘教授还发出了一个震聋发聩的信息：著名的钟南山院士在人民日报上发表文章，提出人类在50年后将面临着生殖危机，经日本美国等国家研究表明，男人的精子成活率每年正以1%的速度下降；我国1997年在成都市对800名学生调查发现，缺少生殖能力的男性已达三分之一。这主要是由于食品中的农药成分及动物饲料的添加激素过多所致。刘教授说，海参能有效地提高男性精子的数量和质量，有利于改善人的神经系统和生殖系统。

两位专家共同的观点是：食品配方如同布兵打仗，遇山劈路，逢河架桥，布什么样的兵打什么样的仗，中医讲究“团结就是力量”。