小麦属的四倍体种之一，学名Triticum persicum Vav.et Zhuk.或T.carthlicum Nevski。染色体数2n=4x=28，染色体组型为AABB。护颖光滑，基部稍宽，颖脊短而不明显；颖嘴延长成芒状，外颖具细软的长芒。

幼苗多为直立，个别匍匐，茎秆细，易倒伏。穗轴细，约为普通小麦1/3至1/2，柔韧不易折断，茸毛少或无毛。每小穗3-5花，结实2-4粒。籽粒较小，千粒重20-28g，红色或淡红色，多为半硬质。

多为春性，春化阶段，光照阶段较长。籽粒休眠期较长，高抗白粉病，高抗散黑穗和三种锈病，抗叶锈病性能超过硬粒小麦。抗旱性差，对土壤干旱敏感，抗热性也差。