由多心皮上位子房形成的多瓣肥大的肉质果。其构造由外向内依次为橘皮、橘络、橘瓣、中心柱。

种子着生在橘瓣内紧靠中心柱处。柑橘属心室有胚珠4-12个，枸橘属4-8个。部分胚珠发育成种子，有的种子多达百粒以上，种子的含胚数及胚的颜色也因树种、品种而异如柚、枸橼为单胚，胚白色；橙、柠檬为多胚，胚白色；橘一般多胚，少数品种单胚，胚绿色。