菜肴的质量好坏与调味品的添加顺序正确与否关系十分密切。如果顺序颠倒，不仅影响作用发挥，还影响菜的质量和味道。家庭中使用的调味品不外是糖、盐、料酒、酱油、醋、味精等。烹调时，一般投放的顺序是先放糖，后放盐，然后依次的顺序是料酒、醋、最后是酱油、味精。