做法：

　　(1)将竹笋洗凈﹐连外壳用冷水以大火煮开﹐改用小火继续煮约50分钟至熟﹐去掉外皮切成块状装盘﹐放凉后置冰箱内冷藏。

　　(2)将绿茶粉和沙拉酱﹑花生粉拌匀﹐置入挤花袋中。

　　(3)食用前将凉笋取出﹐用挤花袋将酱料挤到笋块上即成。