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不论是参观者，还是员工进入车间都绕不开更衣室，所以对于食品企业来言，更衣室是食品卫生管理的第一关。
为什么要设立更衣室？
为什么要设立更衣室？
标准要求：GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
5.1.5.1 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室， 必要时特定的作业区入口处可按需要设置更衣室。更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。
5.1.5.2 生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋(穿戴鞋套) 设施或工作鞋靴消毒设施。如设置工作鞋靴消毒设施，其规格尺寸应能满足消毒需要。
5.1.5.4 应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施:如有需要，应在作业区内适当位置加设洗手和(或) 消毒设施:与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。
5.1.5.5 洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配，必要时应设置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成，其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。
设立更衣室的目的
1、更衣室是连接外界与生产区的缓冲区，其主要的作用是便于工作人员进入生产车间之前，更换工作服、工作帽、工作鞋等工作衣物对手部、鞋底进行有效清洗消毒处理。
2、设置更衣室的目的在于保证工作人员进入车间时，个人卫生能达到一定要求，不会对车间卫生带来隐患。
3、更衣室布局的好坏关系到更衣室发挥其缓冲作用的大小，若更衣室各功能区布局不合理，将无法保障工作人员的个人卫生，其至会影响生产车间的卫生状况。
更衣室的设置要求有哪些？
1、车间一般清洁作业区和清洁作业区要分开设置更衣室，在进入清洁作业区前设置二次更衣室。更衣室与车间相连，且独立于车间，与加工人员数量相适宜。
2、更衣室可以分为换鞋区、更衣区、洗手消毒区、风淋室。男女更衣室可以从同一入口进入，在进入不同的更衣区域，也可以分别从不同的入口进入。
3、进入更衣室前应先在换鞋区更换便鞋后在进入更衣室。换鞋区一般会设置换鞋凳/柜或鞋架。个人衣柜顶部可设置为45°斜面以避免堆放杂物或积尘。
4、更衣室内应悬挂更衣流程图、观衣镜、紫外灯或臭氧、个人衣柜、鞋柜、工作服衣架。
