大蒜：一天半瓣防肠癌 新西兰的科学家利用实验鼠，对大蒜的防癌机制与剂量作了研究，确认大蒜的防癌功效来自所含的二硫化二烯丙基，这种物质可产生清除致癌物的酶，进而保护肠道，使人免受癌症之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足够预防癌症，因此，只须坚持每天吃瓣半生大蒜就可以有效地预防肠癌。