春天，万物复苏，气候转暖，春的气息令人陶醉。值此时节，有早春、仲春、晚春。保证身体健康，防止疾病发生，早春、仲春和晚春应采用不同的饮食养生方法。

　　早春饮食方

　　早春时节，阴寒渐退，阳光初发，乍暖还寒。根据中医春夏养阳的理论，这个时候应适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜。这些食物不仅能祛散阴寒，而且它们所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。另外，还可适当吃些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要，而应当少吃寒性食品，以阻遏阳气发越。

　　仲春饮食方

　　仲春时节，肝气随万物升发，而偏于亢盛，中医认为，肝旺可伤脾。这个时候，可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物，并且少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，可多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素。

　　晚春饮食方

　　晚春时节，气温逐渐升高，饮食应以清淡为主，除适当进食优质蛋白质类食物外，可饮用绿豆汤、酸梅汤和绿茶等，以防体内积热。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热的食品，以防邪热化火，变发疮、痈、疖、肿等疾病。另外，这个时候，夏季临近，从养生保健的角度讲，还要注意饮食卫生，防止病从口入。

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